Köfteci Bülent, noto anche come "Muhtarın Yeri" (Il Posto del Muhtar), è un'istituzione gastronomica di Merzifon, cittadina della provincia di Amasya famosa per il suo patrimonio storico. Da generazioni, questo locale serve le migliori köfte alla griglia della zona.
Le polpette sono preparate quotidianamente con carne fresca macinata, mescolata con cipolla, spezie e erbe secondo una ricetta tramandata nel tempo. Cotte sulla brace di carbone, raggiungono l'equilibrio perfetto tra croccantezza esterna e morbidezza interna, servite con pane fresco, cipolla cruda e peperoncini.
L'appellativo "Muhtarın Yeri" suggerisce un legame profondo con la comunità locale — il muhtar è il capo villaggio nella tradizione turca. Questo è il tipo di locale che i residenti consigliano con orgoglio ai visitatori, un luogo dove la semplicità della köfte diventa arte culinaria.